Marynowane polne pieczarki.

Dzisiaj szybki przepis na smaczne, delikatne marynowane grzybki. W lasach jest co prawda teraz wysyp innych grzybów, ale nie każdy tak jak ja uwielbia grzybobranie. Przepis nadaje się do marynowania różnych grzybów. Ja akurat miałam bardzo dużo polnych pieczarek zbieranych na łąkach rodziców mojego męża. Szkoda było nie skorzystać. Wy możecie z powodzeniem zamarynować pieczarki kupione w sklepie. Jest tylko jeden warunek - muszą być młode i świeże.
marynowane pieczarki z marchewką i cebulą

Marynowane pieczarki (grzyby)


Składniki:


1 -1,5 kg pieczarek
1 średnia marchewka
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
3 szklanki wody
1 szklanka octu
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
5-8 ziarenek pieprzu czarnego
5-8 ziarenek ziela angielskiego 
2 listki laurowe

Wykonanie:


1. Marchewkę i cebulę kroję w kosteczkę i wrzucam na dno każdego słoiczka. Do każdego słoiczka dosypuje po łyżeczce gorczycy.

2. Pieczarki obieram, czyszczę i płuczę w ciepłej wodzie. Następnie wrzucam je na gotującą się wodę i gotuję przez 5 minut.
obrane pieczarki do marynowania

3. Z pozostałych składników przygotowuję zalewę: wodę i ocet doprowadzam do wrzenia, dodaję sól i cukier oraz pozostałe przyprawy.

4. Gorące pieczarki odsączam na sicie i przekładam do słoików.

5. Zalewam pieczarki gorącą zalewą

6. Zamykam słoiki i pasteryzuje je ok. 15-20 minut.
młode pieczarki marynowane

Less waste wskazówka


W tym roku opracowałam sposób, który oszczędza czas, wodę i energię, a mianowicie pasteryzuję słoiki w wodzie, w której gotowałam pieczarki. Dzięki temu, że wszystkie składniki były gorące, mogę wstawić słoiki bez obaw do ciepłej wody. Potem doprowadzam wodę w garnku ze słoikami do wrzenia i gotuję ok. 15-20 minut.

Na koniec przyklejam do wystudzonych słoików etykiety, które możecie pobrać z wpisu dotyczącego ketchupu z cukinii.


W tym roku udało mi się sporo warzyw i owoców przetworzyć i spiżarnia pęka w szwach. Jak zorganizować spiżarnię i  zapanować nad zapasami możecie również przeczytać na blogu.








Chcesz dostawać powiadomienia o nowych postach?